Почему не дает принять приемку

Скорее всего, у позиции включен партионный учет, а в строке приемки пусто поле «Годен до» — без срока годности такая приемка не сохранится. Заполните «Годен до» прямо в строке товара, и приемка пройдет. Срок обязателен потому, что иначе система не сможет ни выбрать партию по сроку при отгрузке, ни заблокировать просроченную.

Подробно — в статье «Партии при приемке закупки».