Себестоимость производства: ингредиенты и операции

Когда вы производите товар сами, система умеет посчитать его себестоимость из рецепта и производственных операций. При завершении заказа она записывает результат в поле «Себестоимость» варианта. Эта статья объясняет, из чего складывается число и что с ним происходит после закрытия МО.

Из чего складывается себестоимость

Себестоимость производства — это две части, сложенные вместе:

• стоимость ингредиентов, которые ушли в изделие;
• стоимость операций, которые над ним выполнили.

В карточке варианта обе части видны отдельными полями: «Ср. себестоимость материалов» и «Опер. затраты». Их сумма и есть себестоимость единицы товара. Оба поля read-only — система считает их сама, вручную вводить не нужно.

«Ср. себестоимость материалов» — из рецепта

Это поле берётся из рецепта варианта. Система проходит по строкам рецепта и складывает: количество ингредиента на единицу товара умножается на себестоимость этого ингредиента. Сумма по всем строкам и попадает в «Ср. себестоимость материалов».

Значение живое: оно пересчитывается, когда вы меняете рецепт или когда меняется себестоимость самого ингредиента. Добавили строку, поправили норму расхода, подорожал материал — поле обновится. Как наполнять рецепт ингредиентами, описывает «Как создать рецепт товара».

«Опер. затраты» — из производственных операций

Второе слагаемое — стоимость операций. Оно берётся с вкладки «Производственные операции». Там перечислены операции над товаром, у каждой есть ставка за час и длительность. Система умножает ставку на время по каждой операции и складывает. Результат попадает в поле «Опер. затраты», тоже read-only.

Если у товара нет операций, «Опер. затраты» будут нулевыми, и себестоимость сложится только из материалов.

Что происходит с «Себестоимостью» при закрытии МО

Пока «Ср. себестоимость материалов» и «Опер. затраты» — это оценка по текущему рецепту и операциям. В момент, когда вы завершаете заказ производства, система берёт фактические затраты этого заказа и записывает их в поле «Себестоимость» варианта:

• фактические списания ингредиентов по их себестоимости на момент завершения;
• стоимость операций заказа.

Их сумма перезаписывает «Себестоимость». Это разовая запись при закрытии конкретного МО. Следующий завершённый заказ по этому же варианту перезапишет значение заново — то есть в поле всегда лежат затраты последнего закрытого заказа, а не среднее по всем.

Почему плановая и фактическая себестоимость могут разойтись

После первого же закрытого заказа «Себестоимость» (плановая) и «Факт. себест.» (средневзвешенная из движений) могут отличаться. Причины простые: фактические цены ингредиентов на момент закрытия не совпали с оценкой, время операций вышло другим, или цены поступлений по закупкам изменили WAC отдельно. Это не сбой. Разницу планового и фактического поля разбирает статья «Плановая и фактическая себестоимость».

Частые ошибки

• Пытаться вручную вписать «Ср. себестоимость материалов» или «Опер. затраты» — поля read-only, они считаются из рецепта и операций.
• Ждать, что «Себестоимость» изменится сама при подорожании ингредиента. До закрытия нового заказа плановое поле остаётся прежним; обновится «Ср. себестоимость материалов», но не «Себестоимость».
• Считать «Себестоимость» средним по всем заказам. В поле лежат затраты последнего закрытого МО.

Следующий шаг

Разберитесь, чем плановая себестоимость отличается от фактической, — «Плановая и фактическая себестоимость». Про цены продажи и закупки читайте «Цена продажи и закупочная цена». Как собрать рецепт, из которого берётся стоимость материалов, — «Как создать рецепт товара».